サンクスギビング ターキーの調理方法

細かく刻んだセロリとタマネギ、リンゴを炒めます。--1







バターを水と一緒に熱します。










沸騰したら、その中にクルトンにハーブシーズニングが施されたものを入れて火を通します。これを上記１と混ぜて詰め物＝スタッフィングにします。
写真にはありませんが、さらにナッツ、クランベリーも入れます。







オリーブ油にハーブを入れてターキーの表面に塗ります。余りはスタッフィング（上記）と混ぜてターキーの中に入れます。








ターキーの足を引き上げて、スタッフィングを中に詰めます。









アルミフォイルでテントを作ってオーブンへ。
３時間３０分、華氏３２５〜３５０度で焼きます。途中で汁を鳥の表面にかけたり、焼き色を出したいときには、テントを外したりします。














できあがり！次回はターキーにつけるグレービーソースの作り方をお伝えします

続 クレアモント通信

クレアモント通信を書き綴っていたあの頃から４年。同報メールを書かずとも、ブログを書いて立ち寄りたい方にのみ寄っていただける良い時代になりました。

思考・思索のゴミ箱にならないよう、プリンストンの様子をお届けするよう努めるとしましょう。

ウェブサイトのURLは　http://homepage.mac.com/tyagisawa/ です。ウェブ無精につき、まだほとんどクレアモント時代の写真だらけです。